【官酝酱酒】传承千年官库酒文化，穿越古今带你品“官酝”

从《官酝赋》读官酝文化

官酝者，官酒，酒榷也！乃酒类官办官卖之制，于赵宋为盛。上立峻法获垄断之利，下驭万民索百姓之急，民不加赋而国用饶，何哉？嗜酒之风骤起，而官家张网渔利之。此聚敛之策也！

宋。制其源头大兴官酝窖池，督成市井尽皆宴饮之所。一时，水村山郭酒旗风靡，食肆酒楼豪饮朵颐。酒者。水之形，火之性。两宋皆好饮弄墨之士。嗜饮官酝者，借酒抒怀者，或发之于锦绣文章，或挥之呈绰约山水。赵宋居文化盛邦之极，莫不与官酝大行其道有关。

古官酝佳酿，仁怀地利之势为天下先，得赤水河之灵犀，守六窖池之古法，称雄两宋三百年。今日之官酝，继往宋酿酒心法绝学，居仁怀镇六窖核心产区，秉一二九八七传统工艺。窖藏经年，愈加幽静沉香，沁人心脾。

当今天下，各路酒商，齐聚仁怀，竞相争雄，标准不一，货殖飞涨，今承宋之官格，酝人间之佳酿上品。造时代精神之官酝，避骄奢淫逸之酒风，交亲朋师长之上品。越宋朝文化之辉煌，开新世风雅之滥觞。

古代的【官酝】

古代官府官营酒业酿造或出售的酒统称为“官酒”，或称“官酝”。在榷酒制度与禁酒令下，市面上供应的大多是官酒；普通官员日常饮用皆以官酒为主。按规定各级官员均可按月领取一定数量的官酒，这在当时算是一种特权待遇，对于民间用酒，宋代官库酒多在中秋前发卖，人们敲锣打鼓挑酒于市，热闹非凡。

古代【官酝】的记载

• 田家种糯官酿酒，摧利秋毫升与斗。酒沽得钱糟不弃，大屋经年堆欲朽。酒醅渴如沸汤，东风来吹酒瓮香。累累罂与瓶，惟恐不得尝。官酤味浓村酒薄，日饮官酒诚可乐。——欧阳修《欧阳文忠公集·居士集》卷4《食糟民》
• 檐前有山果，采掇亦甘滋。樽中有直酝，倾酌任醇。——王禹博《小畜集》卷5《北楼感事》
• 为郡得官酝，月给盈三斛。……独酌人醉乡，陶然瞑双目。——王禹博《小畜集》卷5《官酝》
• 谪宦自消遣，不敢夸独醒。往往取官酝，时时对花倾。” ——王禹博《小畜集》卷6《扬州寒食赠屯田张员外》
• 官垆卖酒倾千斛，市里行歌彻五更。——陆游《丁未上元月色达晓如昼予斋居属贰车领客》
• 陌上歌呼簪稻穗，桥边灯火卖官酷。——陆游《立秋前四日夜泛舟至跨湖桥》

北宋宫廷还曾酿造有皇家秘酒，通称“御酒”，又名“内法酒”，或称“内中酒”。朱弁《曲洧旧闻》卷一记载：“内中酒，盖用浦中酒法也。太祖微时喜饮之。即位后，令浦中进其方，至今用而不改。”当时的内中酒由法酒库专职酿造，品格甚高。法酒库在东京有多处，最著名者为“南库”，所酿之酒称“南库酒”，极为有名。此酒除供皇室饮用外，也常依格分赐朝臣、武将、文士，故又称“公供酒”。

2、宋代军队的官酝酒（赡军酒库|公库酒|兵厨酒|公使库|回易酒库）

“今人谓公库酒为兵厨酒，言公库之酒因犒军而酝也”。——程大昌《演繁录》

 “诸路帅臣并统兵官司将造酒，只得自供食用并馈遗官属，即不得过数酝造，违法出卖，侵耗国课。”——淳熙三年三年八月十二日，诏。

南宋初期由于对金作战，军费开支剧增，于是各种以赡军为名目的酒库如雨后春笋般地建立起来，其名日赡军酒库、赡军犒赏酒库、赡军激赏酒库、回易酒库、公使酒库等。军队直接经营酒库是南宋榷酒制度中的一大特点，如抗金名将岳飞、韩世忠所部就分别经营着十数个酒库。

宋代赡军酒库分类

至绍兴七年以后，以赡军的名义兴办的酒库大致可分三个系统：

一是属三省、枢密院的激赏酒库，“因绍兴用兵，创以备边。后兵罢，专以备堂、东两厨应干宰执支遣。若朝廷军期急速钱物金带，以备激犒。”——《宋史》卷162，《职官志二・枢密院》。

二是户部设置的赡军酒库。绍兴七年四月二十四日，“诏措置户部赡军酒库所。”十一月六日，“户部尚书章谊等言：欲于行在置赡军酒库”，徐松辑：《宋会要辑稿》食货。‘赡军酒库并归本部（户部自述），所有长贰推赏指挥，乞不施行。’从之。”李心传：《建炎以来系年要录》卷177。

三是主掌军队各司，如宣抚司、制置使司、都统司、安抚大使司、三衙等建置的回易酒库、犒赏酒库。绍兴十一年，宋高宗收兵权，为便于措置移运诸军钱粮，设置总领所，诸司酒库并归淮东、淮西、湖广东南三大总领所，名为“赡军酒库”。

宋代赡军酒库停罢

随着南宋与金对峙局面的完全形成，加之军队经营酒业造成市场混乱，绍兴二十六年正月十四日，宋廷命令禁止诸军擅立酒库经营酒业：“诏：诸军不得私役军兵，其城郭开张酒店，令户部总领司拘收。”徐松辑：《宋会要辑稿》职官41。袁说友在《犒赏酒库疏》中云： 诸州犒赏库，元系军中酒坊，以赡军为名，取利甚厚。后来既归朝廷，数增变易。

【官酝】中国酱香型白酒高端酒品牌，产区在贵州省仁怀市茅台镇赤水河地带，全球酱香白酒酿酒的核心产区。官酝依托宋代官库酒（官酝）文化，聚焦精英生活，【官酝】致力于打造茅台镇第一款具有千年文化传承的高端文化酒品牌，并通过三大百年工程即文化工程、品牌工程、产品工程，打造与贵州茅台比肩的顶级酱酒品牌，多次被专家誉为茅台镇的又一个酱香国宝，传递“千年茅台镇·一杯官酝酒”的品牌价值！